【うますぎ】里芋とこんにゃくで作る料理、レシピセレクト

natsuro 毎年夏に市場で、箱で大量買いするトマトを湯むきして冷凍しときます。 今日はその冷凍トマトを使って里芋の煮物。コンニャク、玉ねぎ、里芋をトマトと煮て味噌、醤油で味付け。本に載ってたレシピですが、とても美味しいので里芋が安いと作ります◎

ポイント
雑誌に載っていたレシピです。 トマトは皮付きのままでもいいですが、わたしはトマトの皮がやなのでいつも湯むきしてます。 厚揚げを入れても美味しいです。 最後に万能ネギをちらすと彩りも素敵な感じです。 一度冷めてからまた火にかけると、ぐっと味が染みて、うまうまです（´౿`）

材料
里芋　 トマト　 玉ねぎ　 こんにゃく　 オリーブ油　 赤唐辛子の小口切り　 みそ 醤油 塩　 など

erichiiiii お野菜が高騰していますね。 そんななか、きのこやお芋といった手にとりやすい食材と、実家から調達してきた食材で秋を感じられる晩ご飯を。 炊き込みご飯は、前日に作った、きのこと里芋をたっぷり入れたきのこ汁？のリメイクです。 銀杏はお料理のちょい足しにも、そのまま食べておつまみにもなるので重宝しますね☆ 味噌汁はあるものでてきとー、笑 今年最後のししとうを実家のお庭から沢山とってきたので、煮物？でおかずにしました。何時だったかサパーで食べた、おふくろの味的なおかずか美味しかったので、記憶を再現。 あんまり辛すぎるとあれなので糸唐辛子が調度よかったのですが、これは見た目的にどうなんでしょう、意外と使いこなせていない気がする糸唐辛子。。笑 端っこにコッソリ天ぷらが覗いていますが、あおさの天ぷらでした。 生のものを使ったので、水切りが我が家の道具と知恵ではうまくいかず、ベッシャァ…って感じで失敗したので隠しました、、笑 香りは良かったので構わず食べましたが、そもそも食べたことなかったので正解がわからないし笑 スポーツの秋にするつもりが、毎年食欲の秋には勝てません(>_<)笑

材料
里芋　 こんにゃく　 鶏むね　 ★砂糖　 ★酒　 ★醤油　 ★だし汁　 片栗粉：水　 など

mjuk 里芋、大根、人参、白菜、カブの葉、こんにゃく、干し椎茸

yumimi1971 大根とこんにゃくと里芋をはちみつとそばつゆの素で煮物にしました

volleyballs36 炊き込みご飯の味は薄めにすること。 だし汁は濃いめのもの、 醤油は少なめに。

材料
ロースハム　 オクラ　 千切りカットキャベツ　 カットレタス　 キューピーノンオイル玉ねぎドレッシング　 カレイ切り身　 醤油　 だし汁　 顆粒中華だしの素　 砂糖　 きざみねぎ　 里芋　 人参　 ごぼうの水煮　 醤油　 だし汁　 塩　 こんにゃく　 タケノコ水煮　 米　 など

fb1131706860193 白味噌と赤味噌でほっこり甘い煮込みおでん(*´∀｀*)〆にうどんや餅もさいこーです！

ポイント
白味噌と赤味噌でほっこりあまーいおでん(*´∀｀*)〆にうどんや餅もさいこーです！

材料
大根　 ネギ　 鶏肉　 里芋　 こんにゃく　 ごぼう　 白味噌　 赤味噌　 みりん　 料理酒　 出汁　 など

ポイント
【調理時間】25分 【カロリー】141kcal 【野菜摂取量】117.5g （※カロリー、野菜摂取量は1人分です。）

材料
豚バラ薄切り肉　 大根　 にんじん　 こんにゃく　 里芋　 ごぼう　 酢（アク抜き用）　 青ねぎ（小口切り）　 だし汁　 【A】　 信州みそ　 白みそ　 赤みそ　 酒　 など

kirakiradondon 和食の基本、筑前煮です。 素材の性質にあわせ、下ごしらえから丁寧に作るので時間はかかりますが、その分、出来上がりは花マルです。 表面のしっかりした味と、各素材の様々な食感を楽しめます。

ポイント
•煮物は多めにつくって余りは作り置きしますが、不要であれば人数によって分量を調整してください。このレシピは8人分です。 •下ごしらえを丁寧にすることで、素材のおいしさがぐっとUPします •しょっぱかったり濃い味が苦手なので、味はしっかりしつつ、上品で甘みも感じるよう、以下のイメージで調味料を配分しています。 ⇨醤油:甘み＝1:2が基本。 甘みに相当するものが、みりんと砂糖 さらに、醤油100mlのうち、風味をだすため、めんつゆやだし汁を一部代用してもOK。私は醤油の半分50mlをめんつゆにしています。 甘みは基本みりんで！と考えているのでみりん200mlの一部を砂糖にして、結果みりんは175mlとしています。この辺は人それぞれの好みで調整OK これで、自分の好みの味になりました♪ よかったら参考にしてみてください！

材料
鶏もも肉　 干し椎茸　 こんにゃく　 レンコン　 ごぼう　 人参　 里芋　 絹さや　 椎茸の戻し汁　 濃口醤油　 めんつゆ（三倍濃縮）　 みりん　 砂糖　 日本酒　 など

材料
鶏もも肉　 にんじん　 椎茸　 レンコン　 里芋　 こんにゃく　 〇水　 〇だし　 〇砂糖　 〇酒　 ☆みりん　 ☆醤油　 など

tuyumikanm0125 各家庭で味や材料も違いますが、家はいくらが入るのでたんぱく質系は入りません〜。 鶏肉や鮭を入れる家庭もあるらしいですよ(*^_^*) 毎年食べ過ぎます（笑）

ポイント
醤油ベースですが、塩で味を調えた方が出汁の風味か消えないです。 ネギが甘味を出すので、みりんも適度で（○'ω'○）

材料
里芋　 人参　 タケノコ　 かまぼこ(赤)　 こんにゃく　 豆もやし　 塩いくら　 干ししいたけ　 昆布　 鰹節　 干し貝柱　 醤油　 塩　 みりん　 ネギ(白い部分のみ)　 昆布つゆ　 など

0106tomoemoe 明けましておめでとうございます♫ 昨年は、みなさまのもぐもぐやコメントに励まされて投稿を続けることができました♫ ありがとうございます✨ 2013年も皆様にとって素敵な年でありますように(▰˘◡˘▰)💕 作り置きを嫌がる家族の為に、殆どのお料理はお正月に作っています 作ると言っても、家族が食べたい物だけ（笑） 写真は ・筑前煮(がめ煮) ・紅白なます ・きんとん(マロンクリーム包み) ・高野豆腐と椎茸の含め煮 他に、チャーシュー、伊達巻、鶏ロールなど、すぐにできる物ばかりでした♫

材料
＊がめ煮＊　 鶏肉　 里芋　 こんにゃく　 ごぼう　 人参　 蓮根　 など

ポイント
柚子胡椒をつけて食べても美味しいです。 具材は、基本的に何でもオッケー(^_-)冷蔵庫の中身と相談して☆ わざわざ買い足す必要なし！

材料
白ネギ　 白菜　 こんにゃく　 豚肉　 にんじん　 大根　 だんご汁の麺　 いんげん　 しいたけ　 里芋　 ごぼう　 味噌　 油揚げ　 など

ポイント
酒粕の量は好みですので少なめがいい人は減らして多めに味噌をいれてください！ 味の変化に、 七味や柚子胡椒、ラー油やごま油を垂らしてもおいしいです！

材料
シャケ　 ごぼう　 人参　 こんにゃく　 大根　 里芋　 醤油　 塩　 生姜　 味噌　 顆粒だし　 酒粕　 など

jazzwine 今年の煮しめは、料理番組のレシピを参考にしました(^^) 鶏肉の皮側を塩、胡椒して焼き、煮しめの上に蓋をするようにのせて、弱火で煮込みます。 鶏肉はしっとり旨味たっぷりとなり、完成したら切り分けて、ごちそう煮しめになりました🎍🍶🎍 お正月は日本酒で、今年もよろしくお願いします😄

ポイント
鶏肉にだし汁の旨味が伝わり、煮しめには鶏肉の旨味がでて相乗効果で絶品です。鶏肉もごちそうになります。

材料
鶏もも肉　 里芋　 にんじん　 ごぼう　 レンコン　 タケノコ水煮　 こんにゃく　 干ししいたけ　 ひりゅうす　 きねさや　 だし汁　 しいたけ戻し汁　 味醂　 薄口醤油　 塩、胡椒（鶏用）　 など

ポイント
こんにゃくは塩でもんでから鍋にいれてください(*^^*)

材料
大根　 にんじん　 干ししいたけ　 こんにゃく　 里芋　 ごぼう　 鳥肉　 ♡薄口しょうゆ　 ♡昆布だし　 ♡本だし　 ♡塩　 など

ポイント
時間を置くと美味しさが増します‼︎ サイコロ型に揃えて切りると、口の中で野菜がゴロゴロして美味しいです。 純米吟醸酒粕(福正宗) がペースト状で扱いやすく、とても美味しい酒粕です。

材料
純米吟醸酒粕(福正宗) 　 大根　 にんじん　 ごぼう　 里芋　 こんにゃく　 おあげさん　 しめじ　 白ねぎ　 豚肉　 出し汁　 合わせ味噌　 七味唐辛子　 など

材料
人参　 里芋　 椎茸　 こんにゃく　 蓮根　 竹の子　 鶏肉もも　 絹さや　 だし汁　 お酒　 お醤油　 砂糖　 みりん　 塩　 など

srkrrk0922m けんちん汁が残ったので、今日は、うどんを入れて食べてもらいますf(^^;

ポイント
かなり目分量で作っているので、だいたいです。誤差があると思うので、醤油やだしは好みで調整してくださいね。 今回は、うどんを煮ちゃいましたが、つゆにつけて食べても美味しいですよ♪

材料
ごぼう　 大根　 人参　 こんにゃく　 油揚げ　 里芋　 ねぎ　 木綿豆腐　 粉末だし　 醤油　 うどん　 など

tocca 八丁味噌おでん🍢✨ 関東おでんも大好きですが、濃厚な味噌おでんも大好きだがん〜( ´ ▽ ` )ﾉ❤ そして、おでんは2日目が美味しい🙆 だで、2日目の写真ですw 息子がお餅食べないので、もち巾着の代わりに油揚げなのょね٩(′д‵)۶💧 味噌おでんは普通のおでんと違って、豚バラ肉が入ってるのが特徴的ですね☝︎ 初めて名古屋で食べた時は感動しました(●ﾟꇵﾟ):;*. 七味かけて頂きます(❛ᴗ❛人)✧ 名古屋メシ大好き💓 残った出汁で今日はうどんにします( ᐛ )و あっ、そうそう。 愛知の人はさつま揚げのことをはんぺんて言うの。 つい先日知って驚いた！ L(ﾟ□ﾟ)」ｵｰﾏｲｶﾞ!

ポイント
○分量は我が家の鍋に合わせて適当に作ってます😂 お好みの味に仕上げて下さい🙆 私はあんまり甘くないのが好み💓

材料
大根　 こんにゃく　 玉子　 さつま揚げ(はんぺん)　 油揚げ(もち巾着)　 里芋　 豚バラブロック　 焼き豆腐　 ○水　 ○昆布　 ○酒　 ○みりん　 ○砂糖　 ○八丁味噌　 ○本だし　 七味　 など

ポイント
れんこんは綺麗なものを選びましょう

材料
とりもも肉　 とりー酒　 とりー塩　 里芋　 にんじん　 れんこん　 ごぼう　 干ししいたけ　 さやえんどう　 こんにゃく　 ごま油　 だし　 ★干ししいたけの戻し汁　 ★砂糖　 ★みりん　 ★しょうゆ　 お好みで白だし　 など

材料
にんにく　 青唐辛子　 タマネギ　 里芋　 ごぼう　 こんにゃく　 大根　 人参　 トマトジュース　 オリーブオイル　 など

yukinko56 寒くなって来たので今夜はけんちん汁でほっこり温まりました(o^^o)

ポイント
里芋は皮を厚めにむく。油揚げはさっと熱湯をかける。ごぼうはささがきにしてお水にさらす。こんにゃくは熱湯をかけて手でちぎる。

材料
けんちん汁の材料　 里芋　 人参　 大根　 こんにゃく　 ごぼう　 味噌　 だし汁　 三つ葉　 など

材料
メープル丹波の黒豆　 安納芋のきんとん　 アーモンド田作り　 手作り伊達巻　 かずのこ　 海老の塩麹焼き　 飾りかまぼこ(くじゃく)　 昆布巻き(たらこ＆シーチキン)　 紅白なます(国産レモンで)　 人参といんげんの肉巻き照り焼き　 スモークサーモンのクリームチーズ　 ホタテのバター醤油麹焼き　 お煮しめ　 ごぼう　 蓮根　 こんにゃく　 干し椎茸　 金時人参　 有機筍　 銀杏　 絹さや　 里芋　 など

mayumi0525 我が家はけんちん汁よりけんちん煮を作ります。煮しめみたいですが体が温まります。

ポイント
けんちん汁の少し濃い目の味付けですので、それぞれの好みの味付けで良いと思います。

材料
大根　 里芋　 こんにゃく　 人参　 玉ねぎ　 豆腐　 出汁　 料理酒　 みりん　 砂糖　 ヤマサ昆布つゆ3倍濃縮　 塩　 など

kaorukooo 豚肉が無かったから…

ポイント
豚肉なくても美味しいー♪

材料
鰹だし　 田舎味噌　 大根　 里芋　 人参　 こんにゃく　 ゴボウ　 長ネギ　 お好みで油揚げ　 豚肉があるといい　 ニンニク　 など

kucyane 水菜と豆腐で食べたシンプルしし鍋の別バージョン。 たっぷり具材と一緒にぜいたくなしし鍋に。

ポイント
イメージは、日本昔話で囲炉裏にかけてた鍋です。

材料
大根　 人参　 ごぼう　 こんにゃく　 キャベツ　 里芋　 しいたけ　 水菜　 出汁　 水菜のしし鍋の残り出汁　 イノシシ肉　 ネギ　 など

15chico route271のひじきのフーガス。 お出汁で炊いたひじきとパルメザンチーズのフーガス。 豚汁といただく。 パンに合わせるのでなんとなくアボカドや薩摩芋も入れてみたり、イベリコ豚で。 いったんお肉以外の全ても別々に霜降りするのがちこ流、なのかな。

ポイント
それぞれの食材を霜降り、湯通してから煮込む

材料
イベリコ豚バラ肉しゃぶしゃぶ用　 大根　 人参　 牛蒡　 里芋　 なめこ　 油揚げ　 こんにゃく　 薩摩芋　 味噌　 アボカド　 長ネギ　 ごま油　 七味唐辛子　 出汁　 など

ポイント
隠し味に酒と醤油とケチャップを入れる

材料
水　 ほんだし　 大根　 にんじん　 しょうが　 こんにゃく　 長ねぎ　 豆腐　 ごぼう　 油揚げ　 里芋　 しいたけ　 サラダ油　 味噌　 豚バラ　 など

材料
れんこん　 里芋　 人参　 ごぼう　 干ししいたけ　 たけのこ　 とりもも肉　 こんにゃく　 など

ポイント
食物繊維たっぷりの根菜、ごまで腸内環境を整えて免疫力アップ！

材料
ごぼう　 れんこん　 にんじん　 こんにゃく　 里芋　 鶏もも　 だし汁　 砂糖　 酒　 みりん　 みそ　 すりごま　 青ネギ　 など

材料
酒粕　 醤油　 白味噌　 出汁　 塩じゃけ　 大根　 人参　 こんにゃく　 ごぼう　 里芋　 ネギ　 など

yyuummii あったかくて身に染みる納豆汁大好き！

ポイント
すりつぶした納豆は少しずつだし汁で溶きのばしてから汁に入れる事。でないとダマになるよ。

材料
納豆　 味噌　 だし汁　 大根　 人参　 里芋　 こんにゃく　 ゴボウ　 豆腐　 油揚げ　 干しズイキ　 長ねぎ　 みつぱ　 など

ポイント
青ネギと七味をかけて大人味。

材料
市販カレー粉1400ccタイプ　 水1400cc　 玉ねぎ2個　 蓮根　 里芋　 こんにゃく　 大豆の水煮　 チキンコンソメ少々　 ニンニク一片　 しょうが少々　 鯖の味噌煮缶 3缶汁ごと　 塩コショウ少々　 ガラムマサラ少々　 インスタントコーヒー小さじ1/2　 ウスターソース大さじ1　 など

材料
れんこん　 人参　 里芋　 こんにゃく　 ごぼう　 出汁　 みりん　 醤油　 たけのこ　 鶏モモ肉　 など

nonta868686 鶏モモ以外は、みんないただきもの🎶 感謝🙏❗💕

1125shino 大好きな玉こんにゃくの煮物です。 調味料はなんと醤油のみ！ イカの旨みをだして甘辛にしていきます。 赤イカは逗子の漁師さんから買った、採れたてですーヽ(*^∇^*)ﾉ

材料
いか　 玉こんにゃく(アク抜きする )　 里芋　 牡蠣醤油　 など

tomoko3626 鶏皮味噌はまとめて作っておくと、お豆腐に乗せたり、キュウリにつけたり、こんにゃくなどで田楽にしたり、色々便利です(*^^*)！

材料
里芋　 鶏皮味噌　 パン粉 小麦粉 卵　 など

yumimi1971 里芋とこんにゃくと鳥のひき肉といんげんで薄めのめんつゆで煮てみました

agunesu 冷蔵庫にあるものを消費したくて、里芋、こんにゃく、鶏、枝豆で煮物にしました('◕ฺω◕ฺ`)

answerisnea01 近江名物赤こんにゃく。 味が良く染み込むからおいしいです！

nishimakigohan カフェごはん 里芋団子とおからこんにゃく唐揚げ 切り干し大根と豆腐にらのチャンプルー 大根菜炒め ヤーコンと人参キンピラ 里芋団子フワフワです！

tata3 いい夫婦の日らしいので。 万年単身赴任のわが家、今年もおりませんが。 日頃の努めに感謝して(笑 旦那氏の分も盛ってみました。 滋賀の赤蒟蒻と里芋にて。 紅白で愛でたく。 夫婦でも、じゃなくても、なんでも。 基本の“き”先ずは人として日々努めたいと思います(￣^￣)ゞ