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手料理
- 2024/06/28
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【おいしい世界ごはんパートナー】まぜそば風トマトと豚肉のサンバル素麺
レシピ
材料・調味料 (2人前)
作り方
- 1
- 材料の下処理は、豚バラ肉を小さめに刻みます。トマトはざく切り、ピーマンは小さめに刻みます。ニンニクはみじん切りにします。素麺はあらかじめ茹でておいて冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
- フライパンにピーナッツオイルを入れ、温まったら刻んだニンニクを入れます。香りがする程度のタイミングで豚バラ肉を入れ、塩胡椒と酒を入れて火を通します。その後ピーマン、トマトを入れて炒めます。
- 3
- 火が入ってきたらコンソメ、醤油、味醂、ポン酢を入れ味を整えます。最後にサンバルを入れて馴染ませたら出来上がり。粗熱を取ったら冷蔵庫に30分程度入れて冷やします。
- 4
- 先に茹でた素麺を冷水で軽くほぐして器に盛り、サンバルソースを乗せ大葉をトッピングして出来上がり。
ポイント
サンバルの量はお好みで増減してください。辛いの弱いオジサンでこの分量はちょうど良かったです。トマトの水分があれば十分なので水は入りません。
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サンバルを使った夏にぴったり
スッパ辛いまぜ素麺です。
素麺グランプリとは違いますが、
湿度が高い梅雨時期にサッパリ食べたい！
そんなイメージで作ってみました。
少し甘めにベースを作って、そこにサンバル。
これがまたいい仕事してまして😋
これなら食欲ない時でもしっかり食べれて、
バランスも良い……と勝手に思ってます🤣
これはリピ決定料理になりました♪
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