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手料理
- 2020/08/13
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鷄とズッキーニと赤ピーマンの甘酢炒め
レシピ
作り方
- 1
- 鶏肉はひと口大、野菜は乱切りにする。
- 2
- 深めのフライパンに油をひいて野菜を炒め、ほぼ火が通ったら油を残して一度取り出す。
- 3
- 同じフライパンで鶏肉を炒め、表面の色が変わったら★を加え、火が通るまで炒め煮にし、★を残して一度取り出す。
- 4
- ★を煮詰めてとろみが出てきたら、②③を戻入れ強火でさっと絡めて出来上がり。
ポイント
＊野菜は火の通りと味の染みかたが早くなるように、少し小さめに切ると良いです♪
＊調味料が液体なので、絡まるまで炒め続けると肉が硬くなったり野菜が崩れるので、具材は取り出して調味料だけ煮詰めてから絡めます。
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鶏肉は粉（炭水化物）をまぶさずスッキリと。
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