山本真希さんの料理 「麹さんの冷や汁はじめました。」で 二種の冷や汁飯。

ジメジメした季節にはさっぱりしたものがいい⤴︎🐌

これは自家製豆乳を使った冷や汁飯です。
冷や汁。色々な作り方があるのでしょうが、ワタクシは断然真希さん派です☝︎。
いつも真希さんの冷や汁をベースにすこーしアレンジさせていただいております✋🏻。
アツアツのご飯に冷や汁をかけてざざっといただくのは美味しいです。

左は、ささみと揚げ玉を加えた冷や汁飯。
右は、ウニの塩漬けとチアシード入り酢玉ねぎをトッピングした冷や汁飯。

冷や汁を沢山作り置きして、冷蔵庫に入れて置くと、朝などはみんな勝手についで食べて行ってくれます。
トッピングは好みのもので。

食欲ないわぁ😰
食べる気しない💦

とか言う暇がないくらい、もりもりいただいてまーす😄

真希さん、つくフォトを占拠してしまってごめんあそばせ😝

yuccaさん
食べ友よろしくお願いします❣️

ぅわ〜〜💕
この季節到来ですね❣️
私も、いつ作ろうかなぁ〜と思ってました😊
また、いろいろアレンジされてますね‼︎✨✨
酢玉ねぎも進化してる‼︎チアシード入り✨
食べともありがとうございます*\(^o^)/*

yuccaさん❣️

見に来てくれてありがとうございます‼️
暑い季節にはこれですよねー😄
冷や汁、真希さんレシピだとまろやかで、うちの子供達は好きです💕
辛味や塩気を加えると味が引き締まるし、そのままでも美味しいし💕

これのために甘麹をスープジャーで作っちゃいました😄
たくさんいただきまーす✨


酢玉ねぎにチアシード入れたのは、去年買ったチアシードが余ってしまって😅こんな使い方もありかなと消費中です。

かずさん、こんにちは～😊
つくフォトのお知らせが来てなくて💦
徘徊中に発見出来て良かったよ～💓😊
私もそろそろ食べたいなと思っていたところです🙆
私自身も毎回アレンジしつつ楽しんでますよ🎵
その方が毎日でも新鮮に食べられるもんね😄
チアシード入り👀
相変わらず若いですな～⤴
で、もうさすがにボチボチ色んな効果出て来てるでしょ（笑）❔😁←一応お約束なので聞いておこうっと😂😂😂

嬉しいつくフォトをありがとうございます(*´∀`人)

真希さんの所にお知らせ来なかったの？
伝書鳩に言っておかなきゃ！

ボチボチねぇ、、、。

ぼ、ぼちぼち地球人に近づいてます😄

今年も冷や汁たくさん食べたら、来る時が来るかも‼️
たくさんいただきまーす🙏🏻

自家製豆乳で素敵なお料理してますね〜✨✨✨✨✨
真希さんのレシピ素敵だけど、甘麹とか塩麹とか持ってないな〜(・・;
みりん粕しかないけど、許されるんかな〜。。。
でもこの時期になんだか合いそう〜。

しかも2種って豪華〜。
いいなぁ〜

まっちさん、かずさん、横から失礼致します🙇
SDにアップしてる冷や汁レシピには甘麹を使っていますが、元々は味噌と味醂を混ぜ合わせて作っていましたよ😊
だからみりん粕使いでも美味しいと思います。
塩麹の方も胡瓜の水分出しと味調整程度なので、塩で代用可能ですよ。
レシピも一応分量など書いてますが、普段は適当に味見しながら作っております。
もし良かったら気軽に試してみて下さいね(*^^*)

ご親切にどうもありがとうございます〜〜〜〜〜〜ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。
私、材料揃えられないタイプの人間なので、そういった温かい対応、とても助かります (T_T)

実は最近、、、というか、4月にすり鉢を購入しまして。。。
でも、活用できず、SDに登場させてやることができないまま・・・。
真希さんにとっても、思い入れのあるレシピかと思いますが、私もちょっと運命感じます✨

コメント参考にさせていただいて、私なりにチャレンジしてみたいと思います！！

まっちさん
遅くなりました😅
クエスチョンは、真希師匠にて既に解決済みと思いますが、ワタクシもその時々あるもので楽しんでますよー😊

ワタクシが冷や汁を初めて食べたのは、宮崎の旅館でした。
甘味よりも、一緒に入っていた焼き魚と胡麻の風味が印象的でした。義理の姉いわく、向こうの人は、鰹出汁じゃなくて、いりこ出汁使うとも言っていました。

真希さんのレシピを基に、ワタクシは毎回かなり脱線してます😌
豆乳多めです😊
塩ウニは贅沢でしたが、旨し❣️

まっちさんの、
みりん粕
それがやけに気になるんですが‼️😳
((￣ｪ ￣*)ｸﾝｸﾝ、ｸﾝｸﾝ

私は冷や汁を食べたことがないので、正解の分からないままの出走です。
参考になります！
みりん粕は、みりんを作った時にでる粕で、酒粕のようなものですよ☆
もち米と麹の粕です。
ごくまれに売っていますよ。

もち米と麹で甘麹つくったことありますけど、、、
あいつ、まだ広がり見せるんですね✨
知らなかったわー😌奥深い。粕って✨

冷や汁は、冷たい味噌汁をいかに美味しく食べるかってことじゃないかと。
お味噌汁が温かくないなんて最初はちょっとびっくりしましたよー😳
暑い夏を乗り切る知恵なんでしょうね❣️