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手料理
- 2022/01/29
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フルーツグラタン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 8cmココット2個分
フルーツは食べやすい大きさにカットして、キルシュを混ぜ合わせ20分くらいマリネしておく。
コーンスターチと小麦粉を篩にかけておく。
バニラビーンズは、鞘に切り込みを入れ開き種をしごいておく。
牛乳は人肌程度に温めておく。
- 2
- ボウルに卵黄と甘こうじを入れ混ぜ合わせる。
そこへコーンスターチと小麦粉を混ぜ合わせる。
- 3
- ②に温めた牛乳を少しずつ混ぜ合わせていく。
鍋に戻し、中火にかけとろみがつくまで絶えず混ぜる。鍋底が見える程度にとろっとしてきたら火を止め、ボウルなどに移し粗熱をとる。粗熱が取れたら生クリームを混ぜ合わせる。
- 4
- 耐熱皿にフルーツを入れ、③で出来たカスタードソースを流し入れる。
オーブンやトースターで10〜15分程度焼く。(使うオーブンやトースターで加熱時間は変わります)
仕上げにお好みで粉糖など振る。
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