【保存版】ゴーヤと生姜で作る料理、レシピ21のアイディア

sakurakoaya31 我が家で一番よく作るゴーヤ料理です！ お野菜のみだけど、スナミナつきますよ(^^)d ビールのヘルシーなおつまみにもなりますし、お食事にもぴったり～(*^^*) 私は生姜もたっぷり加えますが、お子さん用には少し控えめで。 我が家は子どもも食べるゴーヤ料理です。(キュウリ多めで食べてますけどね…(^^;)

材料
ゴーヤ　 キュウリ　 ニンニク　 生姜　 胡麻　 胡麻油　 醤油　 塩コショウ　 など

gourmand 結構 大きめのゴーヤやったけど、子供もいっぱい食べてくれて、ペロリとなくなった꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛

材料
ゴーヤ　 搾菜　 生姜　 醤油　 胡麻油　 など

reirei7 義姉さんに教えてもらったレシピです。生姜は私の好みで加えてます。

材料
ゴーヤ　 ※塩(苦味抜き用)　 ごま油　 生姜　 和風だし　 醤油　 削り節　 など

berrymint 昨年、NHKで紹介されていた料理です(*^O^*) ゴーヤは、あまり得意ではないのですが、これなら、いくらでもイケます♪(^o^)v ニンニクだけ入れるようですが、私は生姜も、たっぷり入れ、だし入り醤油に漬けました。作ってみたい方は… http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/09/06/03.html こちらで、レシピ見られますよ～(^o^)v

ポイント
このレシピは自己流のものです、

材料
豚こま　 ニンニク　 生姜　 めんつゆか醤油　 ゴーヤ　 コンソメかガラスープ顆粒　 など

hiroeeem ゴーヤを沢山もらったので,,❤︎

ポイント
ゴーヤが苦手なら薄め,苦味を味わいたいなら厚めで切って下さい

材料
ゴーヤ　 千切りにした生姜　 塩　 ☆砂糖　 ☆醤油　 ☆みりん　 ごま油　 など

waheifreiz 栄養満点のゴーヤとピリ辛の麻婆豆腐がよく合います！

ポイント
豆腐の水切りをしっかりすることで、豆腐が崩れるのを防ぎます。 塩もみし、流水で洗い流すことでゴーヤの苦みが気にならなくなります。

材料
豚挽き肉　 もめん豆腐　 にんにく　 生姜　 長ネギ　 ゴーヤ　 水溶き片栗粉　 ごま油　 ラー油　 A）合わせ調味料］　 ・鶏がらスープの素　 ・水　 ・酒　 ・合わせ味噌　 ・豆板醤　 ・オイスターソース　 など

ポイント
豆腐を炒める際、水分をとばすと同時に鶏ガラスープの味を豆腐に入れること。

材料
ゴーヤ　 豆腐　 桜えび　 生姜　 タカノツメ　 鶏ガラスープの素　 など

syoko622 キューピー３分クッキングより！ またとれたゴーヤをいただいたので、“テンメンジャン炒め″というのが気になったこちらのレシピで炒めものを作りました。 甘辛でおいしかったです。 さすがに３分間ではできません。(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡

ポイント
厚揚げはペーパーで余分な油を拭いてから切ります。 なすはこの時季、皮が固いので縞目にむいておきます。 なすを十分にやわらかくしてから厚揚げと調味料を加えること。

材料
ゴーヤ　 なす　 厚揚げ　 生姜　 合わせ調味料↓↓↓　 テンメンジャン　 醤油　 酒　 砂糖　 こしょう　 ごま油　 など

ポイント
かつおぶしを入れても美味しいと思います。豆板醤を入れても合いますよ♡

材料
ゴーヤ　 豚の挽き肉　 玉ねぎ　 生姜　 しょうゆ　 砂糖　 みりん　 味噌　 水　 白ごま　 など

ポイント
豆腐にしっかりと味を入れて、ゴーヤにはあまり火を通さない。

材料
豆腐　 ゴーヤ　 桜えび　 生姜　 鶏ガラスープの素　 タカノツメ　 など

lavender3 ゴーヤにはスパム、ベーコン、カルパスなど加工肉が合いますね〜。さっぱりとドレッシングの隠し味は、酢玉生姜です。

材料
ゴーヤ　 玉ねぎ　 カルパス　 オリーブオイル　 酢玉生姜　 レモン汁　 塩・胡椒　 など

an2012 余ってしまうナスやゴーヤやピーマン😅 簡単だけど美味しいです( ›◡ु‹ )

材料
ナス　 ゴーヤかピーマン　 生姜　 めんつゆ　 ごま油　 など

ikumiki 野菜オンリーなのに🍆🍅コクがあって美味しかったです👍 麺はそうめんでも、中華麺でも合いそう✨ 今回はこんにゃく麺と合わせてみました😁

材料
ゴーヤ　 ナス　 ミニトマト　 生姜　 サラダ油　 水　 ★味噌　 ★砂糖　 ★酒　 お好きな麺　 など

tsukiyodanuki 我が家の夏の定番！ 生姜、ニンニクと蜂蜜で漬け込みました✌️ 毎年、何度も大量に作ってはせっせとおすそ分けしてます😊 私はゴーヤの苦味も楽しみたいので、気持ち厚めにカット〜💕 ヤバイ！白ご飯がススムくん！

ポイント
最初の漬け込み汁は、もったいないと感じるけど思い切って捨てましょう！ 本漬けの味が違います👍🏻 二度目の漬け汁は炒め物とかに再利用♪

材料
ゴーヤ　 ニンニク、生姜　 醤油（１回目）　 醤油（２回目）　 みりん　 はちみつ　 きび砂糖　 岩塩　 など

syoko622 ゴーヤずきにはたまらない！ 少し苦みはあるけれど、おいしい夏の定番の肉詰め焼きです。 ゴーヤは大好きなので、夏はいっぱい食べて元気出しています。(๑•̀╰╯-)و.｡.:*

ポイント
ゴーヤが大きいと１本でお肉の量が足りないかも。今日は足りなかった！ ソースやポン酢で。

材料
ゴーヤ　 豚ひき肉　 長ネギみじん切り　 生姜のみじん切り　 卵　 塩こしょう　 など

raycheal 朝からすでに30℃… 今日はこの夏1番の猛暑みたいだからしっかり食べて涼しいところにでかけよう。 •ゴーヤと豚肉の味噌豆板醤炒め •ゴーヤとフルーツトマトのエスニックピクルス

材料
ゴーヤ　 人参細切り　 豚コマ肉　 ニンニクみじん切り　 生姜みじん切り　 豆板醤　 ☆酒、醤油　 ☆砂糖、味噌　 など

kim555 新生姜たっぷり、軽く炙った鶏のセセリで安くなってきたゴーヤのチャンプル💖

ポイント
豚バラ美味いが、セセリも美味し！

材料
ゴーヤ　 焼き豆腐　 新生姜　 胡麻油　 焼き豆腐　 セセリ　 出汁醤油か出汁と醤油と酒　 鰹節　 卵　 塩胡椒　 など

giacometti1901 今日は学校が月曜日の振替授業だったのでボクはOFFでした。 一日ゆっくりと作品と向かい合えて良かったです。（早くコイコイ夏休み!!!!） ちょっと疲れも溜まっているようなので今夜はゴーヤチャンプルー♬ ボクのはとてもシンプルです。ゴーヤと豚バラ、木綿豆腐だけ‼ だけど驚くほど美味しいです。（笑）

ポイント
ボクはゴーヤは下処理せずにそのまま使います。その方が歯ざわりが良く、苦さも最高です♬

材料
ゴーヤ　 豚バラ厚切り　 木綿豆腐　 ニンニク　 生姜　 鷹の爪　 塩　 胡椒　 チキンスープ顆粒　 豆板醤　 ゴマ油　 醤油　 など

ポイント
ゴーヤの中に片栗粉を振ると肉が剥がれにくいです。

材料
豚挽き肉　 ゴーヤ　 キャベツ　 など

sakurakoaya31 夏バテ防止に生姜、ニンニクを入れてゴーヤの炒めもの、お味はユウキさんからいただいたオイスターソースで。 あっという間にできる簡単スピード料理😜 これ１本で味が決まるから便利です❤ 炒めものに大活躍！ ユウキさん、ありがとうございます～🎶

材料
ゴーヤ　 玉ねぎ　 豚コマ　 生姜(みじん切り)　 ニンニク(みじん切り)　 オイスターソース　 塩胡椒　 胡麻油　 など

whalersvill48 皆ちゃまｺﾝﾊﾞﾝﾜｧ(✡ﾉ◕‿◕)ﾉャァャァ♪💦 関東も明日辺りからとうとう梅雨明けになりそうで😧😭😭 暑さが半端無い日々が続くと思っただけでΣ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ〜ん!😂😂 と！いう事でゴーヤの美味しい季節😋 冷蔵庫には大概😅麺つゆがあるかと😁 手軽にパパッと一品欲しい時に😅😁 麺つゆは便利だよね〜😁😁👍🏼（笑） 暑さで仕事から帰宅すると全く作る気がしなくて😲💦 そんな時でも麺つゆがあれば😜😁✌🏼️ またまた手抜きレピ‼︎やけど😜💦 これがまた🍺のツマミにも最後挽き肉だけ底に残ってしまったら🍚にかけても😋👍🏼 我が家は👊🏼欲しさに😜😁豆板醤少々プラスしたけど旨旨だった〜〜😋😋✌🏼️ 昨年もゴーヤ良く食べたけど😁（笑） 今年の初ゴーヤでした〜〜(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ🙇🏻💦

ポイント
ゴーヤは切ってから30分程水に浸けておくと爽やかな苦みとシャキシャキ食感が活きるよ〜〜😊👍🏼 時間が無ければ水でザブリと洗うだけでも🙆🏻👍🏼 麺つゆにもよるので好みの味付けで😊👍🏼

材料
豚挽き肉　 厚揚げ　 ゴーヤ　 おろし生姜　 胡麻油　 麺つゆ ( 市販3倍希釈 )　 水　 など

ポイント
豆腐は水切りした方が美味しいけど面倒ならしなくても。クミン多めで。丼や麺や葉っぱとどうぞ。

材料
ゴーヤ　 豆腐　 ひき肉　 クミン 塩 胡椒 鶏ガラ顆粒　 醤油 酒 味醂 生姜　 など

asapon 子供でも食べれるレシピにしました。

材料
ゴーヤ　 豚ひき肉　 はんぺん　 玉ねぎ　 塩胡椒　 片栗粉　 など

材料
ゴーヤ　 豚バラ　 エリンギ　 生姜、にんにくのみじん切り　 合わせ調味料　 味噌　 醤油　 酒　 甘麹　 など

ポイント
今回は、ラ王のインスタント麺を使いました～ 生姜みそは、飛騨高山の陣屋前の朝市で買ったものです。朴葉みそ用の味噌で、甘味があって、なかなかです！

材料
インスタントつけ麺　 ツナ缶(ノンオイル)　 生姜みそ　 玉ねぎ　 ゴーヤ　 塩　 こしょう　 卵　 など

opalinblue 今年初ゴーヤ♪初ドレッシング使用だったので覚書です。

ポイント
ゴーヤぷらす野菜を沢山食べたかったので、冷蔵庫にあった材料を適当に入れました。ゴーヤと厚揚げ以外は、その時ある材料で適当に作ってます。(ポークソーセージは豚肉やスパムなどの代わりでした。)

材料
ゴーヤ　 厚揚げ　 エリンギ　 しめじ　 にんじん　 加賀太きゅうり　 卵　 ポークソーセージ　 ☆じゃこ山椒　 ☆干し海老　 ★リケンのくせになるうま塩　 ★白だし　 ★ほんだし　 ★すだち胡椒　 など

Kusukus この前カンパーニュを焼いたデラウェア酵母種が半端量余っていたのでナンを焼いて、簡単なドライカレーとでランチにしました♪ ナンでカレーはかなり久しぶりです。娘も食べるのでちっとも辛くない簡単ドライカレーとですけど‥美味しかったぁ♡\( ˆ ˆ )/♡

材料
〈カボチャとゴーヤのドライカレー〉　 合挽きミンチ　 カボチャ　 玉ねぎ　 ゴーヤ　 ニンニク・生姜　 ☆カレー粉・トマトケチャップ・ウスターソース　 ☆水・豆乳　 塩麹　 〈デラウェア酵母種のナン〉　 デラウェア酵母種　 強力粉　 薄力粉　 蜂蜜・オリーブ油　 プレーンヨーグルト　 塩麹　 水　 など

yukimayu そろそろ、ゴーヤが98円で出回ってきたので我が家恒例のゴーヤの酢漬けを作ってみました。 我が家は、もちろん ゴーヤ大嫌いな人も虜にしたこの一品！❤❤❤❤👍 是非ぜひお試しください。💞✨💞😍 そして、漬け汁も焼魚、冷奴、野菜炒めと何でもポン酢の代わりにしっかり使えちゃうから重宝しました。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

ポイント
🌟何せ、調味料は、１：１：１！ 🌟苦味が好きな人は、洗ってアク取りしたら直ぐに水切りだけでもOK！ 🌟水切りは、シッカリしないと水っぽくならない様に。 🍀生姜は、スーパーに売っている 小さな袋に入っているもの全部！ 新生姜なら生だからもっと美味しいよ！ 🍀白胡麻は、必ず擦ってね。 煎ったら、香りがいいよ。

材料
ゴーヤ 大2本　 ❤砂糖 100ｇ　 ❤醤油 100cc　 ❤酢 100cc　 白胡麻 大5　 生姜 一袋　 柚子皮 あれば　 など

saayuone ゴーヤの季節(๑>◡<๑)

SANDYmom 買い過ぎた生姜と、自家菜園で採れすぎた白ゴーヤを佃煮にしました^^;

HeureuxHeure ゴーヤの苦味がたまりませ〜ん❗️

hulugh 酢漬けのゴーヤと酢漬け生姜 山芋×玉ねぎ×エビ フレッシュバジル かき揚げが食べたくなったので あるものでッ🎵 山芋の食感と米粉サクサクころも とっても美味しい😻 酢漬けゴーヤと生姜がイイ感じ✨ モチロンすっぱくないですょ😋

syoko622 主人の勤める園で採れたゴーヤ。 今年最後のゴーヤかな。 大好きなゴーヤをsakurako さんのサラダにしてみました。 生姜とにんにくがきいていて、とってもおいしい！ さっぱり食べられました。(๑◕ˇڡˇ◕๑)🍴 sakurako さん♪ありがとうございました。

sakurakoaya31 我が家の一番よく作るゴーヤ料理。 ゴーヤももう終わりかな～？今年も沢山実がつきました😌 夏野菜のお料理はそろそろ作り納めですね。

sakurakoaya31 もう熟れて種が弾けそうな巨大ゴーヤ発見！(@_@) 切ったら中の種は既に赤く、すぐ使わないと～ってことで、また我が家の定番ゴーヤサラダに～～！！

matsunoyuki 鍛高譚、頂きました〜ありがとうございます😆✨👍🏻 爽やかな赤紫蘇のお酒に合わせて、ゴーヤのポン酢和えを。 さっと茹でたゴーヤに茗荷をこれでもか⁉️って位入れています😁 生姜の千切りもちょびっと入れてね👍🏻

tsukiyodanuki ゴーヤの季節ですねぇ😊 いつもの醤油漬けは一晩寝かし中 うーん、楽しみ💕 こちらはあっさり昆布茶と生姜でさっぱりと浅漬けで美味しい😋

muut 簡単酢と醤油で漬けたゴーヤです。 生姜、ミョウガ、鷹の爪を入れて大人の味です。 苦味がいいなぁー。

mycook 生姜たっぷりでゴーヤの苦味が薄らぐみたい(^-^)

MartMama ■ブロッコリーとわかめの生姜和え■ブリの西京焼き■モロヘイヤのとろとろ汁■オクラともずくの酢の物■ゴーヤのポテト詰め ひき肉の代わりにツナ缶をつなぎにマッシュポテトを入れてゴーヤに詰めて焼きました。

puffdaisy ゴーヤの中身をくり抜いて肉種を詰めて焼きました😃🍀豚ひき肉、ネギみじん切り、下ろし生姜、ゴーヤの端っこのみじん切り、塩胡椒、酒、醤油を混ぜた肉種を内側に片栗粉を振ったゴーヤに詰めたら1cm幅に切ってフライパンでソテー✨酒を振って蒸し焼きにしたら麺つゆ少々で味付け😊👍苦味もなくてパクパクいけちゃいます😍🎵