【保存版】しめじとまいたけで作る料理、レシピセレクト

y1102k まいたけと、しめじはレギュラーで🍀

ポイント
まつたけでなくても、いい味出ますよ。 もっと、たっぷりのきのこを入れてもグー🍀

材料
ほんしめじ　 まいたけ　 とりもも肉　 にんじん　 水菜　 白だし　 水　 出し昆布　 など

ポイント
簡単なのでとくになし( ^ω^ ) 我が家はいつもこの分量です♪

材料
酒　 醤油　 まいたけ　 しめじ　 にんじん　 油揚げ　 米　 など

ポイント
我が家ではキッコーマンのだし醤油を使用していますが、なければ普通の醤油にみりん少々でもいいと思います。分量はアバウトなのでお好みで調整してください ヽ(´∀｀)ノ

材料
スパゲティ　 ニンニク　 乾燥鷹の爪　 だし醤油　 明太子　 バター　 バジル　 しめじ　 まいたけ　 など

tetsu333 鉄板スパが最近お気に入り〜⤴︎( ´ ▽ ` )ﾉ

ポイント
おまじないが大事だよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

材料
スパゲッティ　 しめじ　 まいたけ　 イカ　 あさり　 ☆醤油　 ☆しょうが　 ☆ニンニク　 ☆白ワイン　 青ネギ　 大葉　 刻み海苔　 オリーブオイル　 など

yamaki 最初に具材とカレー粉を炒めることで、具材にカレーの風味がしっかり付きます！手の込んだ料理に見えますが、あっという間に仕上がります(*^^)v

材料
なす　 しめじ　 まいたけ　 カレー粉　 サラダ油　 牛ひき肉　 ミックスビーンズ缶　 A水　 Aヤマキ割烹白だし　 など

houzantei 毎週木曜日は「ベジたべる」＼(^^)／

ポイント
いちにちぶんの86%の野菜がとれます

材料
ブロッコリー　 玉ねぎ(薄切り)　 しめじ　 まいたけ　 サラダ油　 豚肉スライス　 塩　 胡椒　 マヨネーズ　 しょうゆ　 など

yamaki うま味のある地鶏だしに、沖縄・石垣島の海塩「石垣の塩®」を合わせた鍋つゆで、秋の味覚きのこをたっぷりと味わってください♪

材料
しいたけ　 えのきだけ　 しめじ　 まいたけ　 にんじん　 水菜　 長ねぎ　 A鶏ひき肉　 Aねぎのみじん切り　 A溶き卵　 Aめんつゆ　 A酒　 Aしょうが汁　 A片栗粉　 ヤマキ石垣の塩 塩ちゃんこ鍋つゆ　 など

yamaki 寒い季節にぴったりのスープパスタです。仕上げにかつお節をたっぷりふりかけて召し上がってください♪

材料
しめじ　 まいたけ　 小松菜　 スパゲッティ　 Aだし汁　 Aしょうゆ　 A酒　 Aバター　 ヤマキかつお節　 など

yamaki ホワイトソースの隠し味に白だしを使うと、深みのある味わいに！ホメられること間違いなし♪

材料
鶏もも肉　 A酒　 A「割烹白だし」　 しめじ　 まいたけ　 ローズマリー　 サラダ油　 B牛乳　 B薄力粉　 Bヤマキ割烹白だし　 Bバター　 など

houzantei 毎週木曜日は「ベジたべる」ヽ(*´▽)ノ♪

ポイント
一日分の68％の野菜がとれます

材料
ブロッコリー　 赤パプリカ（乱切り）　 玉ねぎ（スライス）　 しめじ　 まいたけ　 サラダ油　 豚肉スライス　 塩　 胡椒　 卵　 マヨネーズ　 しょうゆ　 など

rie86619 【参考】つくりおきBEST200（枻出版社）

ポイント
《保存期間》冷蔵:5〜6日／冷凍1ヶ月

材料
まいたけ　 しめじ　 生しいたけ　 にんにく　 塩　 酢　 しょうゆ　 サラダ油　 など

fooza 秋の味覚、きのこたっぷりでどうぞ☆ 電子レンジ&オーブントースターの超簡単メニューです(^-^)/

材料
かぼちゃ　 なす　 まいたけ　 しめじ　 ベーコン　 トマトソース（市販）　 溶けるチーズ　 パン粉　 パセリのみじん切り　 など

材料
豚薄切り肉　 しめじ　 まいたけ　 春雨　 焼肉のタレ　 刻みネギ、白炒りごま　 豚肉の下味用　 焼肉のタレ　 など

houzantei 毎週火曜日は「健康応援メニュー」

ポイント
尿酸の排出を助けるじゃがいも、きのこを使った炒め物です

材料
じゃがいも(乱切り)　 鶏もも肉(一口大)　 しめじ　 まいたけ　 エリンギ　 バター　 しょうゆ　 黒胡椒　 ドライパセリ　 など

fooza 3連休の行楽弁当にもぴったり！ 土鍋で炊いたら、おこげも一緒に楽しめますね～(^-^)

材料
米　 だし汁　 まいたけ　 しめじ　 しいたけ　 ぎんなん（水煮）　 〔Ａ〕しょうゆ　 〔Ａ〕酒　 〔Ａ〕塩　 みつば　 など

micciewaori 今日はパスタです( ^ω^ ) 好きなキノコと鮭と明太子をたくさん入れてみました。和風パスタは箸で🐰

材料
スパゲッティ　 生鮭（切り身）　 塩こしょう　 まいたけ　 しめじ　 明太子　 玉ねぎ　 にんにく（みじん切り）　 しょうゆ　 オリーブオイル　 刻みのり　 など

fooza 包んで焼くだけ！ えのき茸でも椎茸でも、なんでも合います☆ コーンがあると、バターをちょっと乗せたくなっちゃいますね(^^)d

材料
秋鮭　 塩　 まいたけ　 エリンギ　 しめじ　 長ねぎ　 ホールコーン（缶詰）　 〔Ａ〕みそ　 〔Ａ〕みりん　 〔Ａ〕酒　 など

yamaki ソース派でもしょう油派でもなく、めんつゆ派のみなさ～ん！旬の素材を使ってみんなでワイワイ食べるのはいかがですか？

材料
生さけ　 キャベツ　 にんじん　 玉ねぎ　 えのきだけ　 しめじ　 しいたけ　 まいたけ　 ゆでうどん　 ヤマキめんつゆ　 サラダ油　 かつお節　 など

材料
米　 ツナ（缶詰）　 まいたけ　 しめじ　 バター　 さやいんげん　 A　 しょうゆ　 酒　 塩　 水　 など

ポイント
・スパゲティは袋の表示時間より1分ほど早くあげてください。 ・茹でるとき湯の1%の量の塩を入れます。(3㍑=3000g→塩30g) ・パスタのゆで汁でソースの濃度を調整する。 ・ソースはちょっと濃いくらいがちょうどいいです。 ・コツを覚えるとパスタは簡単だと思います(￣▽￣)！

材料
スパゲティ(1.6mm)　 しめじ　 えのき　 まいたけ　 エリンギ　 ベーコン　 ごま油　 パスタのゆで汁　 めんつゆ　 日本酒　 など

mtf 美味しい…！マヨと絡めたり、作ったあとでベーコンと炒めたり、活用できるかな？近所のスーパーはきのこが安いからありがたい(*^^*)

ポイント
クックパッドでいろいろ試して、これに落ち着きました(笑)きのこ大好きなのでふたりで2晩でなくなります(笑)マッシュルーム、しいたけ、白しめじなんかでも美味しそう…(๑>◡<๑)

材料
えりんぎ　 えのき　 しめじ　 まいたけ　 炒め用油　 にんにく(チューブ)　 醤油　 ＊酢　 ＊塩　 ＊オリーブオイル　 など

tokkun ayako1015さんが作っていたレタス包みに着想を得て勝手ながらアレンジさせていただきました(￣∇￣*)ゞ キノコとくるみ、鶏もも肉をカレースパイスで仕上げたのでオリジナルとは別物になってしまいましたが…ayako1015さん、きっかけのアイディア、ありがとうございます(*^ー^)ノ♪

材料
鶏もも肉　 レタス　 椎茸　 しめじ　 まいたけ　 バター　 赤ワイン　 しょうゆ　 マヨネーズ　 塩コショウ　 カレースパイス　 くるみ　 など

1015ayako 寒い日には、温かいスープが食べたくなりますね(*^^*)きのこの種類を混ぜるのが美味しさのコツ♡チーズをトッピングすると、コクと風味が増して、美味しくなります😋💕

材料
ブラウンマッシュルーム　 まいたけ　 しめじ　 玉ねぎ　 人参　 バター　 薄力粉　 水　 顆粒コンソメ　 牛乳　 塩、胡椒　 とろけるチーズ　 パセリのみじん切り　 など

fooza ワインのおつまみにもぴったり♪ オリーブオイルにうま味がたっぷり出るので、パンにつけてどうぞ～(*^^*)

材料
マッシュルーム　 しめじ　 まいたけ　 にんにく　 レモン　 ローリエ　 オリーブ油　 塩　 粗挽き黒こしょう　 イタリアンパセリ　 など

材料
マッシュルーム　 しめじ　 まいたけ　 にんにく　 レモン　 ローリエ　 オリーブ油　 塩　 粗挽き黒こしょう　 イタリアンパセリ　 など

shinyc5 実家から新米が届いたので、地元の醤油と地元のだしの素で秋らしい炊き込みごはんを炊きました。

ポイント
具が多く炊飯器によっては米が踊らないため途中で混ぜが必要になるかもしれません。 鍋焚きの得意な方は炊飯器よりもそちらの方が美味しく炊けると思います。

材料
新米　 鮭切り身　 しめじ　 まいたけ　 にんじん　 ごぼう　 油揚げ　 醤油　 みりん　 だしの素　 塩　 砂糖　 など

材料
鮭　 塩胡椒　 小麦粉　 ミニトマト　 しめじ　 まいたけ　 ドライトマト　 ほうれん草　 バター　 にんにく　 オリーブオイル　 白ワイン　 など

材料
米　 水　 えび　 鶏もも肉　 塩　 こしょう　 ごぼう　 れんこん　 たまねぎ　 しめじ　 まいたけ　 エリンギ　 にんにく　 トマト　 酒　 薄口しょうゆ　 オリーブ油　 コンソメ（固形）　 パセリのみじん切り　 など

ポイント
ピザ生地にはおからを練りこんで、ヘルシーに♫甘辛いみそとマヨネーズを混ぜたソースが絶品です( *´艸｀)

材料
《ピザ生地》20cm 1枚分　 薄力粉　 生おから　 ベーキングパウダー　 塩　 牛乳(または水)　 《ソース》　 赤味噌　 マヨネーズ　 みりん　 《トッピング》　 玉ねぎ　 しめじ　 まいたけ　 ウインナー　 ピーマン　 ツナ　 とろけるチーズ　 塩コショウ　 など

morimi32 簡単に作れて美味しい塩きのこ。 色々な料理に展開できるのが魅力です(o⁰⊖⁰o)

ポイント
そのままでも美味しいですが、生クリームと合わせてせてパスタに。 ご飯と一緒に炊いて炊き込み御飯になど展開させて食べます（≧∇≦）

材料
えのき　 しめじ　 しいたけ　 まいたけ　 エリンギ　 塩　 など

TOTOLONNE ちょっとペペロンチーノで辛さのアクセント♪

ポイント
キノコ類は免疫力を高めるので、これからの季節の風邪予防にどうぞ！

材料
しめじ　 えのき　 まいたけ　 エリンギ　 しいたけ　 バター　 ニンニク　 唐辛子　 醤油　 塩コショウ　 生バジル　 など

ポイント
★香辛料が夏に映える！ 乾煎りしてからカレーに加えました！ ★低カロリー！　 肉を使わずにツナを使いました。キノコの出汁が思った以上に出ました。（ごはんは発芽玄米です。）

材料
玉葱　 しめじ　 まいたけ　 エリンギ　 しいたけ　 オクラ　 ツナ缶L　 カレールウ　 コリアンダー　 クミン　 ターメリック　 チリパウダー　 ガラムマサラ　 など

egaoshokudooooo お月見きのこあんかけオムライスです♪ 今晩はスーパームーン みなさんのところでも見えてますか？

ポイント
きのこあんかけの作り方です けっこうたっぷりできます ポイントは酢！ 少し入れると、全体がまろやかになって美味しくなります 少量なので、においは気になりません しいたけや竹の子を入れたりして、アレンジしてください♪

材料
しめじ　 まいたけ　 えのき　 エリンギ　 にんじん　 ヤマサ鮮度の一滴減塩しょうゆ　 だし汁　 酢　 水とき片栗粉　 など

amimymelody09 初投稿✨ コメントもお待ちしてます！ 良かったら評価付けてくださいお願いします！

ポイント
ごま油の風味そしてニンニクの風味が引き立つように多めに入れたらいいと思います。 すごくヘルシーなのでしらたきを多めでも大丈夫です！ きのこを多めの方が絶対おいしいです😆🍲💓

材料
しめじ　 えのき　 しいたけ　 まいたけ　 しらたき　 ニンニク(チューブでも〇)　 水　 コンソメ　 醤油　 ごま油　 青ネギ　 こしょう　 など

材料
鶏もも肉　 塩、胡椒　 薄力粉　 しめじ　 まいたけ　 えのき　 白ワイン　 生クリーム　 (なければ牛乳＋バター10g)　 にんにく　 パセリのみじん切り　 オリーブオイル　 など

masaomikawWXI ちょっと生姜が効きすぎたかな。

材料
米　 もち米　 秋刀魚　 ごぼう　 人参　 しめじ　 まいたけ　 酒　 醤油　 など

mikonshufu サラダでお腹いっぱい^o^ ダイエット中の方にオススメの料理♡

材料
しめじ　 えのき　 まいたけ　 鶏のささみ　 かぼちゃ　 サツマイモ　 茹でた大豆パック　 キャベツの千切りパック　 マーガリン(バター)　 オリーブオイル　 醤油　 塩　 コショウ　 パルメザンチーズ　 かいわれ大根　 など

chiekira6 固そうですが、ふわトロな卵( ´ ▽ ` ) キノコソテーは、少しガーリック風味★

材料
ごはん　 ケチャップ　 塩　 コショウ（粗挽き）　 玉ネギ　 エリンギ　 卵　 ポーションミルク又は牛乳　 バター　 しめじ　 えのき　 エリンギ　 ほうれん草　 まいたけ　 など

musuinabe お鍋で炊く炊き込みご飯は、短時間でふっくら炊きあがります。お好みの具材で秋を楽しみましょう！

ポイント
だしは椎茸のもどし汁だけのシンプルな味付けです。きのこの風味を味わいましょう♪

材料
米　 干ししいたけの戻し汁　 油揚げ　 こんにゃく　 干ししいたけ　 しめじ　 えのきたけ　 まいたけ　 にんじん　 ごぼう　 みつば　 酒・しょうゆ　 塩　 など

Wonderchef すっかり秋らしくなり、秋の食材が豊富に出まわりだしましたね。 秋の食材であるきのこをたっぷりと使った香り豊かなレシピをご紹介します。

ポイント
今回はきのこだけでしましたが、ここに鶏肉を加えてもさらに旨味がましてボリュームも増えます。 きのこを炒めている時に、割ときのこから水分が出てきます。 ここで止めてしまわずに、少し水分をとばしながら炒めて下さい。 お米の種類や米の新旧で多少の水分量の差があります。 ガスの場合は、最初は鍋底を大きくはみ出さない程度の強火にかけ、おもりが動いたらおもりが揺れるか揺れないかの弱火に。 IHの場合は最初の1分間は中火。その後強火に。おもりが動いたら弱火に。おもりが動いたらおもりが揺れるか揺れないかの弱火に。・・・ワンダーシェフ圧力鍋で作りました。http://www.wonderchef.jp/

材料
しめじ　 まいたけ　 エリンギ　 マッシュルーム　 玉ねぎ　 ブイヨンスープ　 米　 オリーブオイル　 バター　 塩　 コショウ　 パセリ　 など

houzantei 毎週木曜日は「ベジたべる」(・ω・｀=)ゞ

ポイント
一日分の53％の野菜がとれます バターフレーバーオイルや 味の素CookDoガリバタ鶏用を使用しても美味しく作れます

材料
ピーマン（一口大）　 人参（短冊切り）　 にんにく（みじん切り）　 白ネギ（斜め切り）　 えのき　 しめじ　 エリンギ　 まいたけ　 鶏もも肉（一口大）　 塩　 胡椒　 サラダ油　 濃口醤油　 みりん　 バター5　 など

houzantei 和風のデミソースを使用し、牛肉ときのこを炒め合わせ、スクランブルエッグと共に丼に仕立てました

ポイント
デミグラスソースに味噌の風味とコクを加えた和風デミなので、ご飯と非常にマッチします

材料
富士食品工業 飯盛満腹亭 香ばし和風デミ　 水　 牛バラ　 玉ねぎ（くし切り）　 しめじ　 まいたけ　 しいたけ（スライス）　 たまご　 生クリーム　 粗びき黒胡椒　 ブロッコリー（冷凍）　 ご飯　 など

材料
しめじ　 まいたけ　 えのき　 エリンギ　 椎茸　 ガーリックバター　 醤油 　 スパゲッティーニ　 など

houzantei 毎週木曜日は「ベジたべる」＼(^^)／

ポイント
一日分の36%の野菜がとれます

材料
小松菜(小口切り)　 にんじん(みじん切り)　 青ネギ(小口切り)　 玉ねぎ(みじん切り)　 えのき(長さ半分)　 しいたけ(薄切り)　 しめじ　 まいたけ　 玉ねぎ(スライス)　 鶏ひき肉　 サラダ油　 ご飯　 塩　 胡椒　 醤油　 たまご　 サラダ油　 鰹昆布だし　 醤油　 みりん　 水　 片栗粉　 など

houzantei 食べてみそフェア最終日(*^▽^)/★*☆♪

ポイント
みそのコクと甘味があと引く、美味しさ(^-^)v

材料
豚バラ（スライス）　 まいたけ　 しめじ　 エリンギ（薄切り）　 しいたけ　 うどん　 CookDo豚バラみそ　 たまご　 紅しょうが　 など