春の新たけのこを美味しく食べる簡単人気の特選レシピ 1ページ

atsuizm0726 これから旬の筍と若芽を炊き合わせ春の準備をお届け。

材料
筍、若芽、出汁、菜花、木の芽　 など

chiezo2002jp 筍も美味しいねぇ(*´艸`*) 残った出汁で炊き込みご飯しようかなぁ

ポイント
火を止めたら自然に冷めるまで放置 ○だしはキッチンペーパーに包むかこすときれいな出汁が取れます

材料
筍　 ○だし(キッチンペーパーに包む)　 水　 など

tanibo 家飲みでの一品。

ポイント
・サラダ油のかわりに今回は太白胡麻油使用。 ・熱いけど焼いてから切ってね。 ・写真の付け塩は今回は「ろく助の塩」を使用。

材料
水煮の皮付き筍　 純米酒　 塩　 サラダ油　 木の芽(あったら)　 山椒粉(あったら)　 など

botty 筍を採ってきたら〜✨ お楽しみの一つの姫皮の梅肉マヨ和えっっ(๑>◡<๑)❤ この時しか食べれないからねぇ〜😋🎵🎵

材料
姫皮　 マヨネーズ　 梅干し　 塩　 など

sasachanko 今日はタケノコ料理

材料
筍の姫皮の部分　 胡麻油　 カツオだし　 醤油　 チリソース　 など

happylife0606 なんとなく初めてやってみたらコレが以外とビンゴー!!ლ(ʘ▽ʘ)ლ 新鮮な柔らかい姫皮でやるのがオススメです☆ かつお節かけてもよかったのかな〜

材料
茹でたけのこの先っぽ　 ○梅肉(梅干)　 ○ハチミツ　 ○醤油　 焼き海苔　 など

recipeblog 旬のあさり、菜の花、筍を合わせて、一足早く食卓に春を～！ 簡単に作れて美味しいですよ♪

ポイント
・口が開いたあさりは手早く取り上げないと硬くなってしまいます。ぷりぷりな貝を食べる為に敏速に！ ・貝の塩気やワインの味でスープの味が多少変わるので味見をして加減して下さい。 ・料理酒は塩分を含んでいるので、それを使う場合はだし醤油はいりません。

材料
あさり　 にんにく(みじん切り)　 オリーブオイル　 たけのこの水煮　 菜の花　 白ワイン(なければ料理酒)　 だし醤油　 など

nisshinoillio ヘルシーベジオイルでサクッと揚げた、料理で春を感じる一品です。山菜は揚げる事で、エグ味が抑えられて、おいしさがグッとアップするので、天ぷらにピッタリ！！

材料
たらの芽　 ふきのとう　 こごみ　 たけのこ（ゆで）　 そら豆　 小麦粉　 日清ヘルシーベジオイル　　 塩　 衣：天ぷら粉　 衣：水　 など

ririkahime 待ちに待った竹の子ちゃん到着〜＼(^o^)／ もぉ！嬉しすぎる！！

ポイント
クックのID774175参照。味濃いめ、竹の子の先が美味しい。いっぱい食べてると煮たのよりアク感じた。食べ過ぎ注意ね(-^ᴗ^-)

材料
オイスターソース　 醤油　 酒　 バター　 ガーリックオイル　 など

ChonkoDish 何かのレシピ本に載ってた竹の子パスタを思い出し、簡単アレンジ。レモンと少しのさとうで旨味UPです😋

ポイント
竹の子、はじめに、塩で軽くふっておきフライパンで軽く焦げめをつけておくと❤

材料
竹の子　 ドライトマト　 レモン汁　 塩　 さとう　 クリームチーズ　 生バジル　 オリーブオイル　 酒　 など

ポイント
筍が硬い時は、水を加えよく煮て下さい。 筍の下の方を使ってます。 穂先は、汁物に中ほどは御飯に使うといいです。

材料
筍　 豆板醤　 砂糖　 酒　 醤油　 オリーブ油　 胡麻油　 など

furateru 超簡単、ワインのお供！

ポイント
イタリアンパセリを飾ると彩りが良い。

材料
筍　 塩　 オリーブオイル　 ニンニク　 バルサミコ酢　 イタリアンパセリ　 など

katuzo 鷹の爪を入れて煮た方が美味しいかも⁈

材料
卵　 茹でタケノコ　 手羽先　 しょうが　 ネギ　 A 酒 　 醤油　 ザラメ　 　 片栗粉　 醤油　 サラダ油　 コショウ　 木の芽　 など

sasachanko やっと三田のタケノコが買えました タケノコは朝堀りだねぇ🍷

材料
竹の子　 オリーブオイル　 など

katuzo 筍を甘辛く煮て、山椒をかけて食べました( •ॢ◡-ॢ)-♡

材料
タケノコ（下ゆでしたもの）　 調味料　 酒　 ザラメ　 醤油　 鰹節　 山椒の粉　 など

ポイント
量は適当なので、加減して下さい。

材料
新筍　 切り干し大根　 乾燥青豆　 ニンジン　 油揚げ　 鰹だし　 酒　 味醂　 うすこち醤油　 砂糖　 など

botty これが食べたいが為に筍をせっせと掘りに行くと行っても過言でないですっ👍✨✨笑 家族全員だーい好き(p萌q♡ω♡+*)・+❤💓 今週既に二回目😋🎵✨めっちゃ簡単だしっっ(๑>◡<๑)❤ 春限定🌸🌸 あぁ〜あと何回今年は食べれるかなぁ〜(人´∀｀*)

ポイント
カノウユミコさんのレシピを少し自分好みにしてあります☆

材料
茹でタケノコ　 ○醤油　 ○酒　 ○しょうが汁　 片栗粉　 菜種油　 など

katuzo 簡単で、しかも美味しいです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ポイント
水気をしっかり切ること(^_−)−☆

材料
筍（下ゆでしたもの）　 アスパラガス　 ロースハム　 調味料　 マヨネーズ　 粒マスタード　 塩コショウ　 クレイジーソルト　 ブラックペッパー　 など

sakapon777 木の芽和えと言うと西京味噌だけど 甘いので、お豆腐といつもの淡色の米味噌で〜 朝堀の筍、爽やかな春の味♪ (︶｡︶✽)たまらーん

ポイント
旬に入ってきた筍、 お豆腐を使った木の芽和えは子供もたべやすくコクも風味もイイよん♫꒰･◡･๑꒱ 〈筍のアク抜き〉 大根おろしの絞り汁200cc位（大根1/3本をおろした分量）＋水200cc＋塩小さじ1の中へ 皮むいて適当な大きさに切った筍を 1〜2時間浸したらOKです 5分茹でたらアク抜きでき、調理なら下茹でなしで調理OK 糠や米とぎ汁を使わない方法🤗

材料
木の芽（山椒の葉）　 豆腐　 味噌　 砂糖　 本みりん　 など

kazukazumama 今夜は春らしく アスパラと筍と豆腐の春グラタン 菊芋と水菜のシャキシャキサラダ ケチャップライス ご馳走様でした꒰ ๑ּగᴗ̂గ๑꒱

ポイント
オーブンは２５０度に余熱して10分で出来上がり〜(≧ｍ≦）

材料
筍　 アスパラ　 絹ごし豆腐　 ウインナー　 ☆牛乳　 ☆生クリーム　 ☆味噌　 バター　 コンソメ　 チーズ　 小麦粉　 など

maorin78 簡単なのに、とっても春らしいサラダの出来上がりです😊 お口直しに役立ちます꒰ ๑ּగᴗ̂గ๑꒱ෆ⃛*

材料
筍(茹でたもの)　 菜の花　 生ハム　 □オリーブオイル　 □レモン汁　 □塩　 パルメザンチーズ　 など

ポイント
洋食に合う、焼きたけのこです。 ナイフで切って頂きます。

材料
たけのこ　 オリーブ油　 バジル　 塩　 など

YamasaShouyu ローカロリーで食物繊維豊富な筍をシンプルに焼いて味わう、ヘルシーレシピ♪ 大葉を使った和風ジェノベーゼは、多めに作ってパスタやサラダにアレンジしても美味しくいただけますよ。

材料
ゆで筍　 小麦粉　 オリーブオイル　 にんにく (スライス)　 A　 大葉　 ヤマサしょうゆ　 オリーブオイル　 粉チーズ　 ごままたは松の実　 おろしにんにく　 ヤマサ昆布ぽん酢 　 塩・こしょう　 など

botty 筍をイタリアンっぽく仕上げてみたら、意外と好評でしたっっ(๑>◡<๑)❤ 味の決め手は塩麹さんっ😋💓 イイ仕事してくれてますぅ꒰◍ඹ౪ඹ◍꒱۶✧˖°

ポイント
塩麹ゎ使うのによって濃さが違うので調整して下さいね♡

材料
たけのこ　 ニンニク　 オリーブオイル　 塩麹　 黒胡椒　 ドライトマト　 など

tomokeeta 中途半端にあまった野菜があったので、作りました♪ たけのことナンプラーも合うー💗

材料
豚コマ　 たけのこ　 シメジ　 ごま油　 ナンプラー　 塩コショウ　 オイスターソース　 大葉　 レモン　 ブラックペッパー　 など

材料
筍　 ルッコラ　 パルミジャーノ　 胡椒　 オリーブ油　 など

yamaki 春寒（しゅんかん）とは、立春から後のぶり返した寒さのこと。そんな寒さに負けず、春の旬を楽しんでください！！

材料
ゆでたけのこ　 えび　 そら豆　 Aヤマキ割烹白だし　 A水　 木の芽　 など

recipeblog お米にお砂糖を入れて炊くと冷めても美味しおこわ風炊き込みができます

ポイント
たけのこと鶏を炒め煮にするとき、水分がなくなるまで煮ます

材料
お米　 *塩　 *酒　 *砂糖　 たけのこ　 鶏もも肉　 ☆酒、砂糖、醤油　 ☆鶏がらスープ　 など

ポイント
※【鶏がらスープの作り方】 ・鍋に水と材料を入れ、一煮立ちした後、アクを取り弱火で15分位煮て、こしておく。

材料
米　 茹でたけのこ　 油揚げ　 木の芽　 【A】　 鶏がらスープ　 酒　 薄口しょうゆ　 塩　 【鶏がらスープ】　 鶏がら　 水　 長ねぎ　 など

材料
お米　 筍水煮　 お醤油　 みりん　 顆粒だし　 お水　 など

ouchi7 薄味に仕上げました♪

ポイント
炊く前に、油揚げとたけのこを濃いめの味付けで煮てから、出汁で炊いています。 グリーンピースは、一緒に炊きこまず、茹でたのもを炊き上がったあとに加えたので、つるつるです。

材料
たけのこ　 米　 油揚げ　 グリーンピース　 出汁　 薄口醤油　 醤油　 塩　 など

sasachanko ウド 椎茸 三つ葉の赤だし

材料
米　 昆布カツオダシ　 茹で竹の子　 人参　 薄揚げ　 など

happylife0606 いーっぱいたけのこをもらったから、そんな時たけのこごはーん！ かつお粉末ダシと昆布茶を使ってお手軽に♪ どちらかだけでもできるかな？！ でもいっぱいおいしいダシが入った方がきっとうまいだろう！(´∀｀)ｳﾝ

材料
米　 茹でたけのこ　 油揚げ　 にんじん　 ○醤油、みりん　 ○酒　 ○昆布茶＋粉末ダシ　 ○塩　 など

miyu22 木の芽をのせるだけで彩りUP♪

ポイント
水加減をちゃんとみないとかたかったり、べちゃっとなります

材料
たけのこ　 油揚げ　 米　 醤油　 酒　 みりん　 だしの素　 木の芽　 水　 など

saiji いただいたタケノコで筍ご飯に☆

ポイント
手を十分冷やせば、水気を拭った濡れていない手で握っても、米粒は手につかないので美味しくできあがるd(^_^o)

材料
タケノコ　 米　 ニンジン　 ダシ(昆布、かつお節)　 みしょう油　 みりん　 塩　 など

yamaki 春の味覚「たけのこ」の定番、たけのこご飯です。たけのこの彩りをきれいに仕上げてくれる割烹白だしでぜひ、試してみてください♪

材料
米　 ゆでたけのこ　 油揚げ　 A水　 Aヤマキ割烹白だし　 木の芽　 など

happylife0606 たくさんたけのこをもらったので久しぶりにメンマ作り！ しばらくは冷蔵庫でもつので、たっぷり作った！・・・つもりが止まらない(￣∀￣；) すぐなくなりそー 笑

ポイント
薄切りにする場合はもう少し調味料を減らしてもイイかも！

材料
茹でたけのこ　 ごま油　 酒　 ○水　 ○ウェイパー　 ○砂糖　 オイスターソース　 醤油　 塩　 ラー油　 など

CHOYA 野菜を梅酒ドレッシングでさっぱりいただくサラダはいかが？

ポイント
ドレッシングに梅酒を使うことで、よりいっそうおいしく、まろやかになります。

材料
アスパラ　 新キャベツ　 新玉ねぎ　 タケノコ　 ラディッシュ　 セロリ　 プロセスチーズ　 ハム　 梅酒の漬け梅　 オリーブオイル　 レモン汁　 チョーヤ梅酒　紀州　 塩・コショウ　 など

ポイント
調味料は好みで加減して下さい。

材料
放牧豚もも細切り　 新筍細切り　 ピーマン細切り　 塩コショウ　 オイスターソース　 醤油　 酒　 砂糖　 水とき片栗粉　 胡麻油　 など

happylife0606 またまたたけのこをたくさんもらったー(｡-∀-)ﾆﾋ♪ たけのこ盛りだくさんの青椒肉絲に♪ いつもは牛肉でやるけど、今日は豚肉で初挑戦！ 牛肉よりアッサリしてるけどコレもあり◎ 普通どっちなんだろう？？

ポイント
ピーマンをレンジであたためておくと、キレイな緑にしあがりサッと炒めるだけでOK

材料
豚肉or牛肉　 たけのこ　 ピーマン　 すりおろしニンニク　 すりおろししょうが　 ○オイスターソース　 ○醤油　 ○酒　 ○ウェイパー　 ○砂糖　 など

tamameshi タケノコの時期にはこのパスタも必ず作ります。 タケノコのぽりぽりとキャベツのシャキッとがいい感じ♡ 柚子胡椒でピリっとさせて 美味〜いΨ(｀∀´)Ψ 夫がいたのでこの大盛りは夫の分ですのよ💧

ポイント
きのこもいれても。 しめじいれてました。

材料
たけのこ　 ベーコン　 春キャベツ　 にんにく薄切り　 かいわれ　 焼き海苔　 パスタの茹で汁　 コンソメ顆粒　 塩コショウ　 醤油　 柚子胡椒　 など

tsukiyodanuki 大根おろしの汁で灰汁抜きした筍 漬け込み１時間半、ちゃんと灰汁が抜けました！ しかも、筍が持つ本来のいい香りはそのまま〜😍 眉唾なんて思っててごめんなさい💦 先日、シローさんに勇気をもらいやってみたこの方法、大成功でした！ 絞りかすのアップのみだったので、今日はパスタに😆 たけのの香りを楽しみたかったので、オリーブ油とガーリックとクレソルのみでシンプルに🎵 もう米ヌカはいりませんな👍🏻

ポイント
手でぎゅーとやると残りカスも調理に使えますでも、手がヒリヒリ真っ赤になります！ 灰汁抜きした筍は、冷蔵庫だとタッパーの水を毎日取り替えて１週間はもつらしいよ

材料
忘備録【大根汁で筍の灰汁抜き】　 たけのこ　 大根おろし　 水　 塩　 など

byjsahi0204 旬の筍を使ったお料理…筍とパンチェッタのカルパッチョ風。 マジョラムを散らして🌿🌿🌿 日曜日のレストランで食べたものがとても気に入ってお家で再現してみました。 お店のはパンチェッタが生ハムのように薄いスライスのものだったんですが、売ってなかったので角切りのものを…パルメザンチーズをたっぷりと！ 今日は結婚記念日でしたので、こちらは、ささやかな記念日メニューの一品です😊食卓風景はしばらく控えたいと思いますが、またアップする時には今日のもアップさせてください( ⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝ )💕

ポイント
生ハムorパンチェッタの塩気とパルメザンチーズの塩気…マジョラムかイタリアンパセリなどのハーブのアクセントで 召し上がれ( ´͈ ૢᐜ `͈ૢ)* パンチェッタの脂身とマージョラム。生ハムの塩気ならイタリアンパセリ😍の組み合わせおすすめです💕 漬け込んだコンソメはそのままスープなどを作ってもいいと思います😃💫

材料
筍水煮　 パンチェッタか生ハム　 コンソメ　 パルメザンチーズ　 あればマジョラム、なければほかのハーブ　 BP　 など

jazzwine 明太子入りの高菜を使って、筍のチャーハン！ 高菜チャーハンだけでも美味しいから、これは当然メッチャ旨い🎵 筍を炒める時に酒を加えてます。 筍と酒は極めて相性がいいらしく、筍は酒呑みとも言われているらしい… 妙に親近感😁 アク抜き方法変えて、筍のシャキシャキ感が全然違う！ 今年の筍料理は、いろいろ収穫ありです✨

ポイント
筍炒める時に酒を入れる。相性抜群です。 ベーコンは少量でもいいアクセントになる。

材料
ごはん　 高菜　 筍　 ピーマン　 生姜みじん切り　 白胡麻　 ベーコン　 胡麻油　 塩　 酒　 など

tata3 夜も遅く、バターで筍と新玉をじっくり炒めていたら、、、 好いかほりに誘われて。 覗きに来た者がおりましたとさ。 控えめだけど。 それは大きなタケノコ愛で。 それだけ、お伝えします。 明日は、これでカルボナーラにしたいけど…残るかしらの心配あり。 コメ返、週末にかけて失礼します。

ポイント
お米で、適度なトロミがつきます。 これをソースにカルボナーラって美味しそでしょ😋♪♪♪ 妄想拡大の春です🌸 今回の筍は柔らかく、姫皮を多めに使いましたが、タケノコ全体を使っています。 裏漉ししなくてもクリーミーです。

材料
筍　 新玉ねぎ　 バター　 水　 生米　 粉末野菜出汁など　 ☆牛乳、豆乳など　 ☆白味噌か甘めの味噌　 ☆塩胡椒など　 木の芽　 など

Kusukus 旬の筍を使って今夜の副菜を作りました。 ごま油の風味と野菜の食感が楽しい1品に仕上がりました。

ポイント
雑誌「家の光」四月号に掲載されているレシピにアレンジを加えて作りました。

材料
ゆで筍　 ヒジキ（ドライパック）　 パプリカ　 ニラ　 ちりめんじゃこ　 ☆酒・醤油　 ☆砂糖・味醂　 ごま油　 白ごま　 など

jazzwine 昨日、また筍を3本もらいました🎵 今回は定番メニューではなく洋風で✨ これまた旨い😋 シローさんに教えてもらった アク抜きは大根おろし汁で！ この方法で今年は10本ばかりアク抜きをしましたので、随分手慣れてきました w もう今までの方法はできないかも… というぐらいお手軽です😄 ちょっと思いついたのですが、ネットで調べると大根に含まれる酵素が、筍のアクに作用してとあるので、 今回は大根汁に同量の水を加えてアク抜きしてますが、 人肌のぬるま湯ぐらいにすることで、酵素反応が一番促進して、更にアク抜き効果が増すのではと思いつきました！ 一応大学は理系なもんで😁 来年はアレンジ版でやってみます。

ポイント
後始末が極めて簡単。 アク抜きのスピードアップ。 風味と歯応えを維持。 大量処理もできる。 つまり目から鱗のアク抜き方法！ 赤唐辛子の効果も一応試してもよい。

材料
筍のアク抜き 次年度への忘備録　 大根　 筍　 塩　 など

taepyonpyon 筍消費で思いつき料理(笑) ポーチドエッグの作り方ものせてます～(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

ポイント
☆ポーチドエッグの作り方☆ 小鉢にラップを敷いて、サラダ油ちょっと、ブラックペッパーちょっとを入れ、卵を落として包み、輪ゴムでぐるぐる！ 沸騰した湯の中に入れて白身が固まったら出来上がり～です！

材料
☆水煮筍　 ☆高菜漬け　 ☆豚肉　 ☆ほうれん草　 ぽん酢　 醤油少々　 砂糖　 スパゲティ　 麺つゆ　 バター　 ポーチドエッグ　 など